ゆずごしょうチャンプルー

ゆずごしょうで作ると、スパイシー。味付け塩こしょうがポイント。

• 1.冷や麦をゆで始める。指定の時間より、1分半は短めにゆで、冷水でよくぬめりを落とす(たっぷりのお湯でゆで、冷水で一度冷や麦を締め、固さを出す)。
• 2.ごま油をフライパンに入れ、中火で熱し、豚バラ、玉ねぎ、ゆずごしょうを加えてさっと炒める。そこに1の冷や麦と中華スープの素、市販の味付け塩こしょうを入れ、中火で1分ほど全体を炒める。最後に青じそを入れ、全体をからめたら出来上がり。