中国薬膳風鍋

中国薬膳風鍋

フウフウ、ホッコリ薬膳鍋。友だちと愉しんでみませんか？

  • お肉

  • 野菜

  • 煮物・鍋物

材料(2人分)

[鍋汁]
ごま油 大さじ1
スパイス 各小さじ2
(粉山椒、豆板醤、食べるラー油、一味唐辛子、しょうがすりおろし)
水 4カップ
昆布(4～5cm角) 1枚
ゆずの皮(すりおろし) 1個分(なくてもよい)
ナンプラー 大さじ1
中華スープの素(顆粒) 小さじ2
粗塩 小さじ1
すりごま 大さじ4
 
[具]
豚バラ薄切り肉 200g 7cm幅に切る
餃子 ピリ辛水餃子参照に作る(市販のものでもよい) 10個ほど
白菜 2枚 5cm角ざく切り
ニラ(長さを8等分に切る) 1/3束
ねぎ(1cm幅の斜め切り) 1/2本
豆腐(絹ごし) 1/2丁 6等分
えのきだけ 1/2袋 根元を除き、ほぐす
しいたけ 4個 軸を取って、4等分

作り方

  • 1.鍋にごま油、スパイス類を入れて弱火で炒めて香りを引き出す。鍋汁の材料をすべて加えて沸騰したらふたをし、弱火で10分ほど煮る。
  • 2.野菜、肉類は、食べやすい大きさに切る。餃子は市販のものでもいいが、ピリ辛水餃子を参照に作るとなお、おいしい。
  • 3.1の汁に野菜や肉、餃子を入れて煮ながらいただく。ニラは全体が出来上がって最後に入れる。最後の〆は固めのうどんかラーメンがおすすめ。