鯵フライの薬味タルタル

鯵フライって、平凡だけどサイコー。ソースで少し洋風に。

材料(2人分)

1.鯵は魚屋さんで開いたものを買うか、頭と内臓を取って、三枚おろしにする。鯵に味付け塩こしょうをふり（粗塩だけよりうまみがある）、薄力粉、卵、パン粉の順番でつける。
2.ソースの材料はすべてボウルに入れて、混ぜておく。
3.揚げ油を中温に熱し、1の鯵をこんがり揚げたら出来上がり。ソースをつけてハイボールといっしょにどうぞ。