サクサク鶏からあげ

片栗粉は直前にたっぷりとまぶすとサクサクに揚がります。

• 1.ボールに味付け塩こしょう、しょうゆ、しょうが、にんにく、うまみ調味料、ごま油、卵を入れてフォークでかき混ぜ、鶏を入れて手でよくもむ。10分ほどつけておく。
• 2.油は中火で温めておく。
• 3.ビニール袋かボールに片栗粉を入れ、もも肉に片栗粉をたっぷりつけ、油で揚げる。片栗粉をつけたらすぐに揚げないとべチョべチョになるので、片栗粉をまぶすのは必ず直前にすること。たっぷりつけることでサクサクする。7～10分ほどかけてじっくり揚げるとおいしい。お好みでレモンを絞って。