新しょうがとアボカドのフリット

フリットは炭酸水を加えることでカリッと仕上がる。

• 1.新しょうがは皮をむいて一口大に切る。マグカップにすし酢と砂糖を入れて、電子レンジで1分ほど温め、ここに新しょうがを5分ほどつけ込んで下味をつける。
• 2.アボカドは皮をむいて、大きめの一口大に切る。ボウルに天ぷら粉と冷たい炭酸水を入れてよく混ぜる。
• 3.中温に熱した油で、2の衣をつけた新しょうがとアボカドをさっと揚げる。レモンと粗塩を添えてどうぞ。