かぼちゃコロッケ

かぼちゃの甘みを包んだほっこりコロッケ。サッパリすだちをきゅっ、で出来上がり。

• 1.かぼちゃはラップごと電子レンジにかけて柔らかくする。8～10分が目安。
• 2.種をとり、皮を薄めに切り取って、実を2カップほど用意する。
• 3.ボウルにかぼちゃ、塩、牛乳、砂糖を少しずつ入れ、綿棒かポテトマッシャーで全体をよく混ぜる。水分が少なかったら牛乳を足す。
• 4.手にオリーブオイルを少々塗って、好みの大きさに丸める。小麦粉、卵、パン粉の順番でつけ中温に温めた油で揚げたらできあがり。最後にサッパリすだちをきゅっ。ハイボールにもきゅっ。