バーニャカウダ

彩り野菜としっかりソース。ヘルシーだけどしっかり満足おつまみ♪

• 1.マグカップに、にんにくと水を入れ、電子レンジで２分ほど加熱する。ミキサーかフードプロセッサーに加熱したにんにく、アンチョビ、塩、砂糖、オリーブオイル、レモン汁を入れて撹さんする。
• 2.にんじん、きゅうり、パプリカは７mmほどの厚さに切る。ルッコラは半分に切る。ラディッシュも半分に切る。チコリは一枚ずつにしておく。むきえびは塩でもみ(分量外)ゆでて水を切っておく。
• 3.器の真ん中にグラスを置き、ソースを入れる。野菜とえびは彩りよく並べたら出来上がり。