三丁目コロッケ

昔懐かしコロッケ。揚げたてコロッケを片手に、ハイボールを。

• 1.じゃがいもは皮のままラップに包み、6～7分ほど電子レンジで加熱してやわらかくする。玉ねぎはみじん切りにして、ラップでくるみ、電子レンジで2分ほど加熱する。
• 2.フライパンに植物油を入れ、1の玉ねぎ、ひき肉を入れてさっと炒め、粗塩、砂糖、ナツメグ、こしょうを入れる。
• 3.1のじゃがいもをフライパンに入れて、マッシャーかフォークでつぶし、全体をよく混ぜる。手に少しだけ油を塗って、小判形にまとめる。
• 4.形がととのったら、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつける。
• 5.揚げ油を中温に熱して、きつね色になるまで揚げる。お好みでキャベツの千切り（分量外）を添えて出来上がり。スイートチリソース（市販）をかけてもおいしい。