2ミニッツ牛カツ

2分できっかり仕上げることで、ミディアム仕上げのカツの出来上がり。

• 1.牛ステーキ用肉には市販の塩こしょうをしてから、薄力粉、卵、パン粉の順番で衣をつけておく。ステーキは脂身が少ないほうがおいしい(高級なステーキ用肉だと脂が強すぎる)。
• 2.揚げ油を180度に熱し(パン粉を入れたらパッとはじけるのが目安)、表裏合わせてきっちり2分揚げる。これ以上揚げると、火が通り過ぎる(赤身を残すのがポイント)。しょうゆとわさびを混ぜたものをつけていただく。