1.保存瓶に栗の渋皮煮を入れてブランデーをひたひたになるまで注ぐ。
2.シナモンスティックとクローブを入れて出来上がり。

1.小さなグラスに30㏄ずつ注いでおく。
2.泡立てた生クリームにブランデーを少し加えて、グラスのブランデーの上に絞り出しておく。
3.アラザンを散らし、ブランデーに漬かった栗の渋皮煮を少しだけ飾りに入れて出来上がり。

1.バターは常温に戻しておく。
2.くるみは2～3分オーブンなどでローストしたら細かく砕いておく。
3.栗のフルーツブランデーに漬かった栗の渋皮煮は、トッピング用に丸みをおびた部分を切って残しておき、残りは小さめに粗く切っておく。
4.小麦粉・強力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
5.ボウルに無塩バターを入れて、柔らかく白っぽくなるまでホイッパーでカクハンする。
6.バターのボウルにグラニュー糖を入れよく混ぜ、フルブラで出来たブランデーを加える。
7.卵を3回くらいに分けて入れ、混ざったら薄・強力粉・ベーキングパウダーをあわせたものを加え混ざったらくるみを加える。
8.耐熱容器に、オーブンシートを敷いて、生地を少し流したら、ブランデーに漬けた栗（小さく切ったもの）を散らし、残りの生地を流し、トッピング用の栗をのせる。
9.温めておいたオーブンを180度に設定し、約30分焼いて出来上がり。
（出来上がったらオーブンシートを剥がし、網などに置いて冷ましておく）