ちびこさん
すだちのフルーツブランデー
[ 材 料 ]
500ccの漬け込み瓶で作りやすい分量
・サントリーブランデーV.O 1/2本
・すだち 5個
[ 作り方 ]
１：すだちを洗う。
(皮も漬け込むので、ゴシゴシとしっかり皮を洗う)
2：すだちの皮を薄くむいて、果肉は3枚程にスライスし、
白い皮の部分は苦味が出るので取り除く。
3：漬け込み瓶に2のすだちの皮、果肉を入れ、
サントリーブランデーV.Oを注ぐ。
蓋をして、1日漬け込む。
すだちのフルーツブランデーソーダフロート
[ 材 料 ]
1人分
・すだちのフルーツブランデー 50cc
・炭酸水 150cc
・バニラアイス 適量
・トッピング用のすだち 適宜
[ 作り方 ]
グラスに氷を入れ、すだちのフルーツブランデー を入れ、
炭酸水を注ぎ、バニラアイスをトッピング。
お好みで、トッピング用のすだちを飾る。
サンマのカリカリ蒲焼きすだちブランデー仕立て
[ 材 料 ]
２人分
・サンマ ２尾
・塩 適量
・片栗粉 適量
・醤油 30cc
・砂糖 30cc
・すだちのフルーツブランデー 60cc
・大根おろし 適量
・すだちの皮 適宜
[ 作り方 ]
1：サンマは3枚おろしにし、全体に軽く塩をふり、10分ほど置く。
10分ほどだったら、サンマの水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
2：1のサンマを油をしいたフライパンで揚げ焼きし、
(皮目から揚げ焼きする)油をきっておく。
3：2のフライパンの油を処理し、フライパンをふいて、
醤油、砂糖、すだちのフルーツブランデー を入れ、火にかけ、
アルコールを飛ばす。
そこに、2のサンマを加え、タレを絡めるようにして焼く。
4：3のサンマを盛り付け、
(皮目を見せたほうがキレイです)
大根おろしを上に盛り、お好みですだちの皮をトッピングする。
(写真は、すだちの皮を細くむいて、菜箸に巻きつけてくるくるにしたものです)
- ※漬け込み瓶は、必ずパッキンのついたガラス製の密封容器をご使用ください。
- ※完成した漬け込み瓶は、高温を避け、直射日光の当たらない場所に保管してください。
- ※お飲みになるとき以外は、必ず密封保存してください。
- ※漬けた果実は、果肉が崩れたり、液体が濁る場合があるため１週間をめどに取り除くことをおすすめします。
- ※酒税法によりぶどう、米、麦、あわなどを漬け込むことは禁止されています。