１．オレンジと漬け込み瓶をきれいに洗っておく。

２．オレンジの皮をむいて、果肉は３、４枚にスライスし、梨は皮をむいて４等分にする。
　　オレンジの白い皮部分は苦味が出るので取り除く。

３．漬け込み瓶にオレンジの果肉、皮、梨を入れてサントリーブランデーV.Oを注ぐ。

４．１日漬けたら出来上がり♪

グラスに氷を入れ、オレンジ＆梨のフルーツブランデーとサイダーを注ぎます。
あればミントを浮かべると香りがとっても爽やかでさらに美味しくなりますよ♪

１．タネを作る。
　　フードプロセッサーでネギをみじん切りにして、４つ位に切り分けた鶏胸肉をを入れてミンチにする。

２．１にオレンジ＆梨のフルーツブランデー、塩麹、片栗粉を加えてよく混ぜる。

３．軸を取った椎茸の内側に小麦粉を茶漉しなどでまぶし、２のタネを押し付けるようにこんもりと盛る。

４．熱したフライパンにサラダ油を敷き、タネを下にして３を焼き色がしっかりつくまで焼き、裏側も焼き火をを通し、フライパンから取り出す。

５．ソースを作る。
　　ブランデーに漬けていた梨を３切れをすりおろしたものとオレンジ＆梨のフルーツブランデーを４のフライパンに入れアルコールを飛ばしたら、醤油、みりんを入れ煮立たせる。
　　仕上げにバターを溶かし入れ火を止める。

６．皿に椎茸の肉詰めを盛り、ブランデーソースをかけて飾りに白ごまをのせれば出来上がり♪

※鶏胸肉を使いましたが、鶏挽肉でもＯＫです。