(1) グレープフルーツは、丸ごと熱湯に3分くらいつける。
(2) (1)をこすり、洗う。
(3) (2)の皮をむき、白い部分を取り除く。
(4) 果肉は、輪切りにする。
(5) ブランデー、砂糖、果肉、瓶に入れ、1日漬ける。

グラスに氷、自家製グレープフルーツブランデー、オランジーナを入れてできあがり。

(1) ブリオッシュは縦半分に切る。
(2) ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡だて器で８分だての生クリームを作る。
(3) (1)と(2)と自家製グレープフルーツブランデーで漬けたグレープフルーツをお皿に盛る。
(4) 最後に自家製グレープフルーツブランデーをかけてできあがり。