１）レモンは無農薬の物を使用。よく洗い、皮をむく。白いわたの部分は苦いので使わない。果肉も切り取り、１センチ幅にスライスする。
２）生姜もよく洗い、皮のまま３ミリ幅にスライスする。
３）よく洗って乾燥させた瓶に、レモンの皮・果肉、生姜、ブランデーを入れ、蓋をする。１日漬けたら完成。

ガムシロップ、レモン＆ジンジャーブランデーをグラスに入れ、炭酸水を注ぐ。
フランボワーズ、ミント、レモンを飾る。

※ガムシロップが無い場合→グラニュー糖と水を１：１の割合で溶かせばＯＫ。

１）ブランデーと水、はちみつを小鍋に入れて火にかける。
２）沸騰したら、（予め混ぜ合わせておいた）グラニュー糖とアガーを加え、よく混ぜる。３）あら熱を取る。
４）タッパー等に流し、冷蔵庫で３０分ほど冷やし固めたら完成。
５）スプーンを使い器に盛り、ジャムを乗せる。


～レモン＆ジンジャージャムの作り方～
１）ブランデー以外の材料を小鍋に入れ、火にかける。
煮詰まったら、ブランデーを加え更に少し加熱し完成。