【北陸BAR紀行Vol.31】カクテルと音楽が楽しめるBAR「COCKTAIL Bar SWING（スイング）」でシグニチャーカクテル「Japonism/ジャポニズム」を楽しもう♪
北陸エリアにお住いのみなさん、こんにちは。サントリーの北陸エリア担当者が、北陸のステキなBARとその店でしか味わえないシグニチャーカクテルをご紹介する「北陸BAR紀行」。第31回でご紹介するのは、石川県加賀市の「COCKTAIL Bar SWING（スイング）」です。
■シグニチャーカクテルとは？
シグニチャーとは日本語で「署名」のこと。つまりシグニチャーカクテルは、BARやバーテンダーにとって代名詞となるようなカクテルを指します。お店を代表するマスター、バーテンダーのこだわりが詰まった一杯を、皆さんもぜひ味わってみてくださいね♪
■お酒と音楽が楽しめるバー「COCKTAIL Bar SWING」
2003年に山代温泉街の一角にオープンした「COCKTAIL Bar SWING」。その後、現在の場所へ移って、今年で19年目を迎えます。ジャズ特有のリズム"スイング"を冠した店名のとおり、音楽をコンセプトにしたバーで、ジャズを中心に音楽イベントを多数開催。アーティストを招いたライブを楽しめるのも魅力のひとつです。
入り口付近の天井には、桐のコースターにアーティストたちが残したサインがびっしり！
元銀行の物件をリノベーションした店内は、どこかノスタルジックな雰囲気。地元のお客様はもちろん、山代温泉を訪れた観光客など、さまざまなお客様の憩いの場になるようなバーを目指しているというオーナーの東さんの言葉通り、ゆったりと寛げる空間になっています。
※「COCKTAIL Bar SWING」では、新型コロナウイルス感染予防対策として、店内消毒や従業員の体調管理・ウイルス除菌等を行い、お客様同士のソーシャルディスタンスを保てるよう店内配置を工夫し、お客様ならびに従業員の健康と安全を確保しつつ、安心してカクテルをお楽しみいただけるよう営業しています。
そんな「COCKTAIL Bar SWING」のシグニチャーカクテルはこちら♪
■シグニチャーカクテル「Japonism/ジャポニズム」-Give thanks to Suntory-
ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」をベースに、ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade〈柚子〉」、「奏 Kanade〈抹茶〉」、ライムジュースを加えてシェイクし、スノースタイルに仕上げたカクテル。すっきりとした飲み口の中で、抹茶の心地よい渋みを柚子が爽やかに包み込み、スノースタイルであしらった砂糖がまろやかさを与えてくれます。温泉街にも似合う、和を感じる一杯です。普段は松の葉に金箔をあしらったデコレーションで提供されるところ、この日は東さん自ら育てたというローズマリーバージョンでいただくことに。香りもアクセントになった素敵な一杯を堪能しました。
■「喜江」
東さんが旅先で出会ったコーヒーカクテルにインスパイアを受け、自身で創作したカクテル。すっきりとほろ苦い味わいに、フロートしたクリームが層になって味わえる人気の一杯です。カクテル名の"喜江（よしえ）"とは、東さんのお母様のお名前。コーヒーにフレッシュミルクを入れ、混ぜずに飲むコーヒーが好きだったお母様のスタイルをカクテルのアイデアに活かしたのだとか。お客様からも親しまれ、「喜江をひとつ」とオーダーが入るたびにお母様のことを思い出す、東さんにとっても特別なカクテルなのだそうです。
■見た目にも美しい「アミューズ」
来店したお客様に、まず初めに振舞われる「アミューズ」。彩りも鮮やかにあしらわれたハーブは、すべてオーナーの自家製なのだとか！味はもちろん見た目も美しい一皿です。
■おつまみにぴったり「ラムレーズンディップ」
「COCKTAIL Bar SWING」の人気メニュー「ラムレーズンディップ」。柔らかな口当たりで、お酒との相性も抜群の一品です。この日は、SUNTORY WORLD WHISKY「碧Ao」を使用した「碧ハイボール」と一緒にいただきました♪
■「Japonism/ジャポニズム」にはジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」・ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade〈抹茶〉」・「奏 Kanade〈柚子〉」を使用
ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」は、国産米100％を使用し、異なる3種の蒸溜器で原酒をつくりわけ、サントリーが開発した竹炭濾過技術で仕上げました。口当たりの柔らかさと、まろやかでほのかな甘さが特長です。
ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade」は、厳選した国産素材を使用。それぞれの素材ごとの個性を最大限に引き出し、匠の技でブレンドした、和の素材の繊細な味わいと満足感のある余韻を楽しめるリキュールです。「奏 Kanade〈柚子〉」は、果実の爽やかさと果皮の苦みが重なる、柚子の素材感を生かした香味が特長。柚子ならではの爽やかさと複雑さを兼ね備えた、繊細な味わいが楽しめます。「奏 Kanade〈抹茶〉」は、京都宇治産の抹茶と玉露を贅沢に使用し、茶葉由来の芳醇な香りと旨み、心地よい苦味を活かした繊細な味わいが特長。繊細な香りと奥深い余韻が、上質な和の世界を彩ります。
個性豊かなBARを巡る「北陸BAR紀行」。今回は、石川県加賀市の山代温泉にある「COCKTAIL Bar SWING」をご紹介しました。次回の連載もお楽しみに！
＜COCKTAIL Bar SWING（スイング）＞
住所：石川県加賀市山代温泉温泉通31-4 楽歩館1F
営業時間：19 :00～翌1:00
定休日：火・水
電話番号：0761-77-5772
▼「COCKTAIL Bar SWING」（BAR-NAVI by SUNTORY）
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
※各自治体の情報をご確認いただき、感染症対策にご配慮のうえご利用ください。
▼関連リンク
・ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」のサイト
・ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade」のサイト
