【第2回・年齢差36歳！～凸凹コンビが巡る首都圏酒場応援記～】こだわりの和食と「神泡超達人店」の「佳肴 三佐和」で「プレモル」を堪能しよう♪（東京・荒川区）
「なかなか外で飲めない状況だからこそ、皆様に名店を知っていただきたい！」そんな思いからスタートした「第2回・年齢差36歳！～凸凹コンビが巡る首都圏酒場応援記～」。前回に引き続き、第2回目の今回も親子ほど歳の離れたサントリーのベテラン社員テツさんと若手社員こばくんが、首都圏エリアのおすすめグルメ情報やサントリーの魅力をお伝えしていきます。10月からは毎月テーマに沿ったお店やメニューをご紹介していきますよ！ 
▼過去の「年齢差36歳！～凸凹コンビが巡る首都圏酒場応援記～」の記事はこちら！
10月のテーマは「～とことん秋を味わう～旬の食材が堪能できる名店特集」。ぜひお店選びに役立ててくださいね♪
今回2人が訪れたのは、千代田線千駄木駅から徒歩5分の「佳肴 三佐和（かこう みさわ）」。上品で丁寧な和食が楽しめる人気のお店です。大将が心を込めてつくるお料理と、神泡超達人店ならではの究極の「ザ・プレミアム・モルツ」をお愉しみいただけますよ♪
■大将の技を味わう寛ぎの割烹「佳肴 三佐和」
下町情緒あふれる台東区の谷中銀座。その裏の住宅街の一角に、隠れ家のように佇むお店が、「佳肴 三佐和」です。1972年に開店し40年以上愛された赤坂の店舗から、2017年に現在の場所に移転してきました。
暖かな木のぬくもりを感じる店内は、調理中の様子を見られる広々としたカウンターと、グループで楽しめるテーブル席があります。高級感溢れる本格割烹でありながら、家族連れやおひとりさまでも気軽にお楽しみいただけますよ。地域のお客様はもちろん、観光客や外国人の方々からも愛されるお店です。
「佳肴 三佐和」では、新型コロナウイルス感染予防対策として、店内消毒や従業員の体調管理・ウイルス除菌等を行い、お客様同士のソーシャルディスタンスを保てるよう店内配置を工夫し、お客様ならびに従業員の健康と安全を確保しつつ、安心してお食事をお楽しみいただけるよう営業しています。
それでは、「佳肴 三佐和」で特におすすめのメニューをご紹介します♪
■見た目も美しい！「鮃（ひらめ）の薄造り」
まず頼んでいただきたいのが、こちらの「鮃の薄造り」。
白身魚は身が崩れやすく、薄造りをつくるにはかなりの技術が必要だとか。きれいな見た目の理由は大将の腕と、切れ味鋭い包丁「有次（ありつぐ）」。築地の刃物屋「有次」の包丁は、伝統の技で鍛え抜かれた手づくりの名品。「佳肴 三佐和」では、この「有次」を使用して、他店とはひと味違う薄造りを楽しめますよ！自家製のポン酢でご堪能ください♪
■優しく深い味わいの「だし玉うなぎ」には「角ハイボール」を！
「だし玉うなぎ」はほっとする、やさしい味わいの一品です。有馬山椒で炊き上げたふっくら分厚いうなぎを、こだわりの出汁入り卵で包んでいます！
出汁のうまみがきいた「だし玉うなぎ」は、ほのかに甘い香りと厚みのあるコク、ドライな後口の「角ハイボール」とは、相性抜群♪ぜひお試しくださいね。
■上品な味わい！「穴子の白焼き」
絶妙な加減で焼き上げられた「穴子の白焼き」もぜひご注文いただきたい一品。厳選された穴子は身がふっくらしていて、お口の中に広がるほのかな甘みと旨みがたまりません！
■専用の器でいただくこだわりの「湯豆腐」
こちらの「湯豆腐」は、利尻昆布の出汁がきいた上品な味わい。さらに京都の「たる源」でつくられたこだわりの桶にもぜひご注目ください！中には備長炭が入っていて、最後まで熱々の湯豆腐が楽しめる仕組みです。これから寒くなってくる冬場にもピッタリですよ♪
■おすすめドリンクはこちら！
神泡超達人店の「佳肴 三佐和」のお料理に合わせていただきたいのは、もちろん「ザ・プレミアム・モルツ」です！神泡超達人店とはおいしさと美しさに徹底的にこだわった、究極の状態で注がれた「プレモル」を提供しているお店のこと。丁寧に注がれた「プレモル」は「泡が細かい」と常連のお客様からも好評です。
「プレモル」ならではのクリーミーできめ細やかな「神泡。」と、"華やかな香り""深いコク""心地良い後味"のバランスからなる余韻をしっかりと感じていただけますよ♪
今回は、本格和食と「プレモル」が愉しめる名店「佳肴 三佐和」をご紹介しました。次回もお楽しみに♪
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＜佳肴 三佐和＞
住所：東京都荒川区西日暮里3-15-7
営業時間：ランチ11:30～14:00（金・土・日・祝日のみ）、ディナー18:00～22:30（ラストオーダー22:00）
定休日：水曜日・木曜日
電話番号： 03-5834-2297
※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
▼関連リンク
・「ザ・プレミアム・モルツ」のサイト
・「角瓶」のサイト
