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グルメ

2015/02/20

【肉専用黒ワイン「カーニヴォ」って?】鹿児島「ビストロ ル ギュウドウ!」で「さつま福永牛」ステーキと楽しもう♪

九州の皆さん、"黒ワイン"ってご存知ですか?肉に合うといえば"赤ワイン"が定番ですが、「カーニヴォ」は肉専用に作られており、肉料理と相性がぴったりなんです。ほどよいタンニンと重厚感のある味わいで、肉の旨さを引き立てます!今回は、鹿児島でこだわりのお肉と肉専用の黒ワイン「カーニヴォ」が楽しめるお店をご紹介しますので、ぜひ皆さんで"最高のマリアージュ"を堪能してくださいね。

■肉専用 黒ワイン「カーニヴォ」とは
「カーニヴォ」とワイングラス

昨年に新発売された、カルフォルニアワイン「カーニヴォ」。
英語で「肉を食べる事が好きな人」を意味する「カーニヴォ(carnivore)」にちなんだネーミングの、肉料理にぴったりなワインです。
黒を基調に肉食獣が爪でひっかいたようなデザインのラベルからは、見るからに「肉好きのためのワイン」という感じが伝わってきますね。

色は赤よりも黒に近いほど濃く、「黒ワイン」というのにふさわしい色合い。また、トースト香とエスプレッソやチョコレートを思わせる香りが完熟したぶどうを感じさせます。口に含むと、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のほどよいタンニンと、スムーズな口当たりながらも重厚感のある味わいが広がり、肉料理が食べたくなりますよ。

そして、いよいよ肉料理と一緒に味わうと・・・肉の旨みをうまくつつみ込んで、おいしさを引き立ててくれます。熟成肉、鉄板焼き、焼肉などあらゆる肉料理と相性抜群の「肉専用ワイン」です!そんな「カーニヴォ」のおいしさは、アメリカでも話題に。ワイン雑誌はもちろん、世界的に有名なワイン評論家・ロバート・パーカー氏も高く評価しているんですよ!

この人気の味わいを皆さんにも楽しんでいただきたいと、今回は鹿児島で「カーニヴォ」が飲めるお店をご紹介します。

■Bistro Le Gyu do!(ビストロ ル ギュウドウ)
鹿児島市電・高見馬場駅から徒歩3分、まるでパリの街角のようなたたずまいの「Bistro Le Gyu do!(ビストロ ル ギュウドウ)」。
(ビストロ ル ギュウドウ)お店の外観
程よくカジュアルで、おしゃれな雰囲気の空間に、カウンターとテーブル席が広々と感じられる店内。
(ビストロ ル ギュウドウ)の店内
このお店で食べられるのは自社牧場で育てられた牛肉を使った料理の数々と、王道フレンチ。
中でも自社牧場(福永畜産)で育てられた「さつま福永牛」の"ギャートルズステーキ"はおすすめです!ギャートルズステーキとは、塊肉のステーキのこと。肉の醍醐味をたっぷり味わえますよ!

「さつま福永牛」を50日間熟成し、丁寧に焼き上げるステーキは、お肉の味わいをより一層ひきたてる「カーニヴォ」との相性も間違いなしです!またステーキは、各部位を100g単位で選べるのがうれしいポイント♪少しずついろんな部位を食べるか、大人数でドカンと大きなステーキにするか...悩みますね。

お肉が焼き上がるまでの時間には、フレンチの老舗店で腕を磨いた料理人がつくる本格派メニューを楽しめるのも、このビストロの魅力♪
ぜひ「カーニヴォ」と「さつま福永牛」の相性を味わいに足をお運びくださいね!
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Bistro Le Gyu do!(ビストロ ル ギュウドウ)
住所:鹿児島県鹿児島市山之口町8-61 SAKURA BILD A館 1F
営業時間:平日18:00~1:00(Lo:24:00)、日曜18:00~23:00(Lo:22:00)
定休日:なし
TEL:050-5871-3137

▼関連リンク
「カーニヴォ」ブランドサイト

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